Gnocchi con «renga» de Parona

Gnocchi de papas

1

confezione

Arenque ahumado

2

Perejil

1

ciuffetto tritato

Alcaparras

2

cucchiai

Pimiento rojo asado

1

falda

Aceite EVO

q.b.



Preparación

Asa el arenque en una parrilla para obtener un sabor más fuerte, si quieres un sabor menos «fuerte» pon el arenque en agua fría y llévalo a ebullición, cuécelo durante 3-4 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar 5 minutos, limpia bien la piel y las espinas y córtalo en trozos pequeños, sazónalo con perejil picado, alcaparras y la aleta de pimiento rojo cortada en dados pequeños. Ponlo todo en un tarro esterilizado y cúbrelo con abundante aceite, espera unas horas a que baje el nivel de aceite y rellena con más aceite hasta que la renga quede bien cubierta. Cierra el tarro y resérvalo en un lugar fresco o en el frigorífico (el renga tardará unos 40 días en estar listo para comer). Transcurrido este tiempo, tras cocer los Gnocchi en abundante agua con sal y escurrirlos en cuanto suban a la superficie, saltéalos directamente con la salsa de la renga di Parona. Gracias a chef.inblack

arenque

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3 consejos para un plato perfecto

mamma emma Cómo preparar mejor los productos en 3 sencillos pasos

1

Haz tu propia salsa

Prepara la salsa a tu gusto y ponla a temperatura. Añade 100 ml de agua. No tengas miedo de diluir demasiado la salsa.

2

Añadir producto

mamma emmaUna vez que la salsa y el agua hayan vuelto a la temperatura, vierte un paquete de .

3

Fríe en la sartén durante 3 minutos

Remueve suavemente durante unos 3 minutos, el tiempo necesario para que la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para ablandarla.