Gnocchi rellenos Caprese en un barco de berenjena

Gnocchi rellenos Caprese

400

gr

Berenjenas

2

Tomates pera

100

gr

Hojas de albahaca

q.b.

Queso parmesano rallado

q.b.

Diente de ajo

1

Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.)

al gusto

Sal

al gusto



Preparación

Primero corta las berenjenas por la mitad, a lo largo, vacíalas y sumérgelas en agua caliente por unos 10 minutos.
Mientras tanto, comienza a hacer la salsa. sofríe un diente de ajo con un chorrito de aceite en una sartén, y luego agrega los tomates cortados por la mitad y la pulpa de berenjenas. Cuece a fuego suave durante al menos 15 minutos. Si quieres una crema más firme, puede pasarla por un colador a final de la cocción.
Retira los “barcos” de berenjenas del agua y disponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Saltea los gnocchi rellenos CAPRESE por un minuto, agrégalos a la salsa y rellena los “barcos” de berenjenas. Espolvorea poco de parmesano.
Hornea 10 minutos con grill.
Completa con las hojas de albahaca y sirve.

Gracias a Roberta

l

3 consejos para un plato perfecto

mamma emma Cómo preparar mejor los productos en 3 sencillos pasos

1

Haz tu propia salsa

Prepara la salsa a tu gusto y ponla a temperatura. Añade 100 ml de agua. No tengas miedo de diluir demasiado la salsa.

2

Añadir producto

mamma emmaUna vez que la salsa y el agua hayan vuelto a la temperatura, vierte un paquete de .

3

Fríe en la sartén durante 3 minutos

Remueve suavemente durante unos 3 minutos, el tiempo necesario para que la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para ablandarla.