Gnocchi a la carbonara con guanciale aromatizado de brandy

Gnocchi de papas

400

gr

Lonjas de guanciale (cachete de cerdo) aromatizado con brandy

3

Yemas de huevo

2

Queso parmesano o queso pecorino (queso de oveja) rallado

q.b.

Agua

100

ml



Preparación

Fríe el guanciale en una sartén a fuego muy bajo hasta que esté transparente y crujiente. Añada 100 ml de agua y vierta los gnocchi de papas mamma emma. Deje cocer por 2-3 minutos.
Mientras tanto, ponga las 2 yemas en un cuenco pequeño y cree un aderezo añadiendo un par de cucharadas de parmesano o de pecorino rallado.
El secreto es añadir agua fría, así que podrá saltear los gnocchi con los huevos evitando conseguir una tortilla. Añada el agua con el fuego apagado, y sirva con el guanciale crujiente. ¡Qué disfrute!

Gracias a familycooks

Ricetta Guanciale

l

3 consejos para un plato perfecto

mamma emma Cómo preparar mejor los productos en 3 sencillos pasos

1

Haz tu propia salsa

Prepara la salsa a tu gusto y ponla a temperatura. Añade 100 ml de agua. No tengas miedo de diluir demasiado la salsa.

2

Añadir producto

mamma emmaUna vez que la salsa y el agua hayan vuelto a la temperatura, vierte un paquete de .

3

Fríe en la sartén durante 3 minutos

Remueve suavemente durante unos 3 minutos, el tiempo necesario para que la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para ablandarla.