Gnocchi de papas, mejillones y tomates pera

Gnocchi de papas

400

g

Mantequilla

50

g

Mejillones con cáscara

500

g

Tomates pera

150

g

Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.)

q.b.

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

al gusto

Agua

100

ml



Preparación

PREPARACIÓN DE LA SALSA

Limpiar, remojar y cortar la “barba” de los mejillones.
En una sartén antiadherente, calentar el aceite o.v.e. y colocar los mejillones todavía cerrados, añadir una pizca de pimienta y tapar. Cocer durante unos 3-4 minutos a fuego vivo, hasta que los mejillones se abran. Quitar las cáscara, reservando solo unos cuantos mejillones enteros para la decoración final.
Remojar los tomates pera y cortarlos a lo largo y a lo corto para tener cuartos

PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI

En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite o.v.e., agregar los tomates cortados, salar un poco y cocer por 3 minutos como mucho. Verter 100 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir los gnocchi y los mejillones sin cáscara y cocinar, revolviendo suavemente, por 3 minutos. Emplatar decorando con los mejillones con cáscara y una hoja de albahaca fresca.

cozze

l

3 consejos para un plato perfecto

mamma emma Cómo preparar mejor los productos en 3 sencillos pasos

1

Haz tu propia salsa

Prepara la salsa a tu gusto y ponla a temperatura. Añade 100 ml de agua. No tengas miedo de diluir demasiado la salsa.

2

Añadir producto

mamma emmaUna vez que la salsa y el agua hayan vuelto a la temperatura, vierte un paquete de .

3

Fríe en la sartén durante 3 minutos

Remueve suavemente durante unos 3 minutos, el tiempo necesario para que la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para ablandarla.