Gnocchi de papas rellenos de mozzarella y tomate con crema de zapallo italiano y menta

Ponemos en una sartén el aceite, el ajo picado y el ají, sofríelos algunos minutos y luego añade los zapallos cortados en forma de medialunas.
Deja cocer, salpimiente y, en caso de que sea necesario, añade un poco de agua caliente.
En una con olla agua salada, cocina los gnocchi, mientras tanto pon los zapallos italianos en un vaso con algunas hojas de menta y mole con la minipimer añadiendo un poco de agua de cocción, en caso de que sea necesario.
Terminada la cocción de los gnocchi viértelos en la sartén e incorpore la crema de zapallos, revuelve y emplate, decorando con algunos zapallos y unas hojas de menta.

Gracias a sandro_24_nutrition